La Cecina de Leon è un salume tipico e unico della penisola iberica, prodotto esclusivamente dai membri del "Consorcìo Cecina de Leon" nella zona della cordigliera iberica a circa 1200 m dal livello del mare.
La Cecina viene leggermente affumicata in legno di rovere e successivamente stagionata per minimo 12 mesi, questo processo le conferisce il sapore singolare e speziato che la caratterizza.
